酒，是一種文化。中國上下五千年就是一個酒的文化，就是一個酒的歷史。李白有舉杯邀明月的雅興，而蘇軾有把酒問青天的胸懷。歐揚修有酒逢知己千杯少的豪邁，曹操有對酒當歌人生幾何的蒼涼。這也是酒會這樣受歡迎的原因之一。
中國是很早掌握釀酒技術的國家之一。中國古代在釀酒技術上的一項重要發(fā)明，就是用酒曲造酒。酒曲里含有使淀粉糖化的絲狀菌（霉菌）及促成酒化的酵母菌。利用酒曲造酒，使淀粉質(zhì)原料的糖化和酒化兩個步驟結(jié)合起來，對造酒技術是一個很大的推進。中國先人從自發(fā)地利用微生物到人為地控制微生物，利用自然條件選優(yōu)限劣而制造酒曲，經(jīng)歷了漫長的歲月。至秦漢，制酒曲的技術已有了相當?shù)陌l(fā)展。
酒的種類從發(fā)展至今，已有白酒，啤酒，葡萄酒，黃酒，米酒，藥酒等。同樣的，酒的種類在變化，釀酒設備也同樣在發(fā)展著。從人工到機械，再到機械不斷的改進。從個人的釀酒設備到小型的釀酒設備再發(fā)展到大型的釀酒設備廠家。無一不是在印證著釀酒設備的日漸發(fā)達。
現(xiàn)如今，釀酒設備有家用釀酒設備，小型釀酒設備，工業(yè)釀酒設備等等。營銷渠道四通八達，營銷量更是遠遠超出了人們的預算。幾乎可以說每一個國家都可以看到酒的身影。
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